Modèle ZFST 600
L’attendrisseur ZFST permet de créer un morceau de viande tendre à valeur ajoutée. Il est utile lors de la préparation de coupes de viandes fraîches particulièrement dures.
L’attendrissement coupe les nerfs et adoucit les fibres, donnant à la viande une meilleure « bouchée » plus facile à consommer.
Le temps de cuisson sera réduit, améliorant ainsi la saveur.
L’attendrissement aide également au marinage d’entrer dans toutes les parties de la viande.
Caractéristiques techniques
Viandes telles que le veau, le bœuf, les volailles
Dimensions du système
- Largeur de travail 600 mm
- Système en acier inoxydable, pouvant être mis en ligne
- La distance entre les deux rouleaux d’attendrissage peut être réglée de 0 mm à 35 mm
- Système disposant de roues autobloquantes
- Facilité de nettoyage
- Les produits après attendrissage seront beaucoup plus savoureux
- Il facilite la panure des produits après attendrissage
