Modèles électriques ou gaz disponibles
Les solutions de four industriel de cuisson à spirale Unitherm sont conçues pour offrir une qualité et une uniformité des produits optimales, tout en optimisant le contrôle et la productivité
Des rendements, une température et une qualité de produit constants sont essentiels aux processus de cuisson et de refroidissement. Nous offrons une variété de systèmes de traitement thermique continu flexibles pour la cuisson en spirale, la vapeur, la cuisson - des solutions innovantes axées sur l’optimisation des processus et la sécurité alimentaire.
Notre conception unique permet d'équilibrer les températures sur toute la bande et de minimiser les pertes d'énergie à l'entrée et à la sortie, réduisant ainsi les coûts énergétiques et améliorant l'efficacité globale.
Les commandes du four permettent de sélectionner les recettes pour obtenir la couleur, la texture et la cuisson souhaitées.
Le programme permet de créer des recettes uniques, cela comprend :
- le contrôle du temps,
- de la température,
- du débit d'air,
- de la vitesse d'impact et des commandes vapeur surchauffée permettant à l’utilisateur de cuire, griller, dorer, rôtir et de cuisiner en combinaison ou en convection.
Facile à utiliser avec traçabilité des données et possibilité de sauvegarder des centaines de recettes.
Caractéristiques techniques
Produits travaillés
- Parfait pour les lasagnes, les produits à gratinés, les tartes, les quiches, le poisson, le bacon, les parmentiers, ...
Dimensions de la machine
- Les systèmes existent en 12 ”(300 mm), 16” (400 mm), 24 ”(600 mm), 40” (1000 mm)
- Des solutions personnalisées sont disponibles.
- Les températures peuvent atteindre 230° C
- Accélère le temps de cuisson des produits nécessitant un brunissage
- Nettoyage et commande CIP pilotées par recette personnalisable
- Conformité CE
