Système pour griller et braiser à la flamme

La technologie de brûleur Afoheat est la première de sa catégorie pour la cuisson à la flamme de qualité pour la viande, la volaille et les aliments à base de plantes à valeur ajoutée. Accélérez la couleur naturelle et améliorez le profil de saveur avec l'infrarouge à gaz à haute température, la flamme. Nos brûleurs à flamme Afoheat Select intègrent les dernières innovations en matière de conception sanitaire, de réglage, d'un système de commandes intelligentes en option avec des interfaces utilisateurs basées sur des icônes et des fonctions de sécurité. Le système de brûleur Afoheat de Marlen est au cœur de la conception, offrant une fiabilité et une sécurité inégalées, tout en maximisant la qualité et la cohérence du produit.

• Vitesse du convoyeur réglable
• Hauteur du convoyeur réglable (électrique ou manuelle)
• Puissance des brûleurs réglable (longueur et intensité de la flamme)
• Chaleur convective réglable (par régulation PID)
• Temps de grillage court -> pas d'augmentation de la température à cœur
• Perte de poids minimale
• Faible consommation d'énergie grâce au brûleur à prémélange Afoheat contrôle
• Largeurs de bandes standards de 300, 600, 1000 mm. Bandes sur mesure également disponibles
• De multiples paramètres pour la polyvalence des produits
• Convoyeur amovible pour faciliter le nettoyage et l'entretien
• Transformation de produits crus, cuits, réfrigérés ou congelés
• Peut être installé en ligne avec d'autres équipements de cuisson
• Four entièrement isolé pour un rayonnement thermique minimal
• Peut être équipé d'un séparateur de graisse pour éviter les incendies et contrôler l'odeur
• Conception hygiénique supérieure
• Peut être équipé de brûleurs à flamme sur le dessus et/ou la face inférieure
• Possibilité de combiner la technologie des flammes avec la technologie infrarouge